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Die gute Laune
flaut nie ab,
bei einem
Schluck von
Rudolf Trapp!
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Die bei der Likörherstellung verwendeten Pflanzenteile (ober- und unterirdische) werden als Drogen bezeichnet. Drogen sind mit ihren Aroma- und Farbstoffen die Lieferanten von Geschmack, Geruch und Farbe. Die Pflanzenteile enthalten auch medizinische Wirkstoffe die Krankheiten lindern und heilen können.
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Die Drogen kann man nach ihren Inhaltsstoffen wie folgt einordnen:
- Drogen, die wegen ihres Gehalts an ätherischen Ölen zur Aromatisierung
verwendet werden (z. B. Kardamon, Muskat, Zimt, Nelken, Zittwerwurzel)
- Bitterdrogen, die man nur wegen iherer gesundheitlichen Wirkung verwendet
(z. B. Baldrian, Chinarinde, Angosturarinde)
- Bitterdrogen für Kräuterbitter, die nicht nur zu medizinischen Zwecken
verwendet werden (z. B. Enzianwurzel, Tausengüldenkraut, Aloe,
Kordobenediktenkraut)
- Medizinisch wirksame Drogen, die eine heilende oder diätische Wirkung haben
(z. B. Kalmus, Fenchel, Kamille, Kümmel, Beifuß, Rosmarin, Salbei)
- Scharfschmeckende Drogen (z. B. Galgant, Ingwer)
- Drogen, die einen erfrischenden Geschmack verleihen (z. B. Pfefferminze)
- Gerbstoffdrogen, deren hoher Gehalt an fettem Öl die Klarheit des Likörs
beeinflussen (z. B. Anis, Fenchel, Kümmel, Muskat)
Im nachfolgenden werden einige Drogen näher beschrieben:
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Koriander (Coriandrum sativum)
Aussehen:
- ein sehr aromatisches Kraut von etwa 1 m Höhe mit hellgrünen, feinen
Blättern und filigranen Blüten, denen rude, grüne, später braun
werdende Samen folgen.
Wirkung:
- antirheumatisch, appetitanregend, blähungswidrig, krampflösend,
verdauungsfördernd, magenstärkend
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Kalmus (Acorus calamus var. angustatus)
Aussehen:
- schilfähnliche Wasserpflanze mit bis zu 1 m hohen, schwertförmigen
Blättern und kleinen, grünlichgelben Blüten; der waagerechte bis 1 m
lange Wurzelstock wächst im Schlamm und treibt fleischige Wurzeln
nach unten
Wirkung:
- anregend, antiseptisch, bakterizid, blähungswidrig, blutdrucksenkend,
magenstärkend, wurmabtreibend
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Angelikawurzel (Angelica archangelica)
Aussehen:
- mehrjährige Pflanze mit kräftiger, fleischiger Wurzel, aus der im Frühjahr
ein robuster Schaft wächst, der über 2 m hoch werden kann; starker
aromatischer Duft aus weißen Blütendolden
Wirkung:
- anregend, blähungstreibend, blutreinigend, fiebersenkend,
verdauungsfördernd
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Anis (Pinmpinella anisum)
Aussehen:
- einjährige Pflanze bis 1 m Höhe mit feinen Blättern und weißen Blüten
Wirkung:
- anregend, blähungswidrig, harntreibend, magenstärkend, schleimlösend
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Pfefferminze (Mentha piperita)
Aussehen:
- mehrjährige Pflanze mit bis zu 1 m Höhe mit unterirdischen Ausläufern,
die eine rasche Verbreitung gewährleisten
Wirkung:
- antiseptisch, blähungswidrig, entzündungshemmend, krampf- und
schleimlösend, magenstärkend, nervenstärkend
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Pomeranze (Citrus aurantium var. amara)
Aussehen:
- ein immergrüner, bis 10 m hoher Baum, mit dunkelgrünen, glänzenden
ovalen Blättern mit hellerer Unterseite sowie mit langen Stacheln; die
Früchte sind kleiner und dunkler als Apfelsinen
Wirkung:
- antiseptisch, bakterizid, beruhigend, blähungswidrig, magenstärkend
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Kümmel (Carum carvi)
Aussehen:
- zweijährige Pflanze bis 75 cm Höhe mit viel verzweigtem Stängel,
dreifach gefiederten Blättern und Dolden weißer Blüten; große fleischige
Pfahlwurzel
Wirkung:
- anregend, antiseptisch, blähungswidrig, harntreibend, magenstärkend,
schleimlösend, wurmabtreibend
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Bärwurz (Meum athamanticum)
Aussehen:
- mehrjährige Pflanze, weiße Blüten in Dolden, Blätter fiederteilig
Wirkung:
- verdauungsfördernd, appetitanregend, fiebersenkend, potenzfördernd,
magenstärkend
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Galgant (Alpinia officinarum)
Aussehen:
- schilfähnliche Pflanze bis 1 m Höhe mit unregelmäßig verzweigten
Wurzelstöcken, die außen rot oder braun und innen hellorange sind
Wirkung:
- anregend, antiseptisch, bakterizid, blähungswidrig, magenstärkend
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Blutwurz (Potentilla erecta)
Aussehen:
- gelbe Blüten einzeln in den Blattachseln, etwa 1 cm im Durchmesser,
Blätter handförmig geteilt; Stängel niederliegend bis aufrecht
Wirkung:
- Förderung der Blutgerinnung, verdauungsfördernd, magenstärkend
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Ysop (Hyssopus officinalis)
Aussehen:
- hübsche, mehrjährige, fast immergrüne Pflanze bis 60 cm Höhe mit einem
verholzten unteren Teil, kleinen, lanzettförmigen Blättern und
purpurbläulichen Blüten
Wirkung:
- antiseptisch, beruhigend, blähungswidrig, blutdruckregulierend,
fiebersenkend, krampflösend, verdauungsfördernd, wundheilend,
wurmabtreibend
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Baldrian (Valeriana fauriei)
Aussehen:
- mehrjährige Pflanze bis 1,50 m Höhe mit hohlem, aufrechtem Stengel, tief
eingeschnittenen dunkelgrünen Blättern und vielen purpur-weißen Blüten;
die Wurzeln sind kurz, dick und gräulich, weitgehend über der Erde
sichtbar und riechen stark
Wirkung:
- bakterizid, beruhigend, blähungswidrig, blutdrucksenkend, magenstärkend,
schlaffördernd
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Kardamom (Elettaria cardamomum)
Aussehen:
- mehrjährige, schilfrohrähnliche Pflanze bis 4m Höhe mit langem, erst den
Stängel umfassenden Blattscheiden, die in längliche Spreiten übergehen;
die gelbliche Blüten bilden, eine lange, biegsame Rispe; die länglichen
Samen sind rotbraun
Wirkung:
- anregend, antiseptisch, blähungswidrig, harntreibend, magenstärkend,
verdauungsfördernd
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